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Génesis de Pizza Tutto

Julio Villamarín Ucha, después de haber tenido en Witten y Dortmund (Alemania) una gran experiencia en el ramo de hostelería trabajando desde 1979 en el Ristorante Pizzeria donde todo el personal era italiano, concretamente de Nápoles y de la Puglia, viene en 1988 a A Coruña por primera vez con intención de montar quizás la primera pizzería con servicio a domicilio en Galicia. Y así, el día 6 de julio de 1989 se abre Pizza Due.

Permanece durante tres años en Pizza Due, siendo pioneros tanto en la implantación del servicio a domicilio, como en haber introducido en el mercado el tiramisú tal y como hoy se le conoce, hecho con el auténtico queso Mascarpone, nada fácil de conseguir en aquella época, sólo dos empresas en Galicia lo importaban desde Italia, también en utilizar el queso Gouda, por su extraordinaria elasticidad en sustitución de la Mozzarela.

Tras hablar con su querida hermana Pepita, siempre presente, aunque desgraciadamente ya no esté físicamente, deciden montar la primera Pizza Tutto en Ponferrada en abril del 1992, incorporándose al equipo la hija de Pepita, Nervy, para prepararse y seguir inaugurando más locales de Pizza Tutto. En abril de 1993, deciden adquirir la que por entonces era Pizza Due y convertirla en la segunda Pizza Tutto. A partir de ese momento, se fue abriendo prácticamente una pizzería por año hasta la regentada por Emma, que os brinda la oportunidad de disfrutar de nuestras recetas aquí en San Pedro de Alcántara.

El Código Pizza Tutto

Desde su creación y por convencimiento de la familia fundadora, el código de Pizza Tutto persigue los más altos estándares de calidad y servicio, marcando diferencias con otras cadenas. La masa se hace todos los días en cada pizzería y por eso se le puede llamar fresca y no por venir de la nevera; la salsa bolognesa se cuece una hora a fuego fuerte y entre 7 y 8 horas a fuego lento, la lasagna se hace en cada local y uno de sus mayores aciertos ha sido poner en el mercado la Pizza Familiar de 50 cm de diámetro, por exponer algunos ejemplos, los paninis frescos en forma de bolitas, también destacan por su originalidad y calidad